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内蒙古:确保放心肉上餐桌 牛羊屠宰管理办法昨起实施(组图)

  【走访】完整肉品追溯链

  5月25日9时许,记者走进呼和浩特市美通批发市场内的肉食水产大厅,家住附近的郑女士正在一摊位前选购冷鲜牛羊肉。郑女士说:“我在这里买牛羊肉有二三年了,肉质鲜美,价格适中。从去年以来,每斤羊肉22元,比前两年便宜10元左右。”摊主赵师傅说:“我在此经营牛羊肉已经4年了,每头牛、每只羊都有动物产品检疫信息追溯凭证。如果没有检疫凭证,连美通批发市场的大门都进不来。”

  记者了解到,该肉食水产大厅内共有5家牛羊肉销售摊位,每个摊位每天都能卖出10~20只羊,逢年过节每天每个摊位能卖出40余只羊。

  “作为经营者,我们非常希望政府能严查牛羊私屠滥宰行为,整治那些拉着货车在小街小巷、家属区现宰现卖牛羊肉的现象,引导市民前往正规商场、超市、批发市场采购牛羊肉,毕竟在这些地方销售的牛羊肉都是经过相关部门层层把关后上市的。”赵师傅坦言。

  随后,记者来到呼和浩特市昌隆肉类批发市场,在两家牛羊肉批发零售店里,记者看到冷冻牛羊肉的外包装上都张贴着一枚动物产品检疫合格证,而且都标明了产品保质期。其中一家店的老板说:“放心选购吧,这些都是精选肉,价格也不贵。”

  “这里是首府地区规模最大的一家冷冻牛羊肉批发市场,清真牛羊肉店铺有30余家。每天牛羊肉的批发量在100吨左右。为了确保牛羊肉质量,市场内的经销商铺必须向公司提供动物产品检疫合格证、运输工具消毒证明,这‘一证一明’齐全了,才可以将冷冻牛羊肉拉入市场内进行批发零售。”呼和浩特市昌隆食品有限责任公司副总经理邢利军说,这里的牛羊肉主要来自锡林郭勒盟、巴彦淖尔市以及呼和浩特市周边旗县,对于进入批发市场冷冻牛羊肉的检疫程序,公司的工作人员从来不含糊,而且这里的每一个商户都建有进货台账和销售台账,这样便于产品追根溯源。

  “今年6月1日起实施的《内蒙古自治区牛羊肉屠宰管理办法》,从立法的层面管理那些混迹街头的私屠滥宰行为,这项管理办法的出台,可确保放心肉上餐桌。作为经营者,我们也非常拥护该管理办法,这样批发市场的牛羊肉就会卖得更多一些。”邢利军笑着说。

  【规定】定点屠宰集中检疫

  每逢过节,首府一些街头就会出现现宰现卖牛羊肉摊点,牛羊肉均为露天悬挂在铁架子上,用塑料袋包裹,不少市民前来购买。记者在采访中了解到,部分市民认为街头现宰现卖的牛羊卫生状况和食品安全不太放心。

  家住呼和浩特市玉泉区的贾女士认为,街边售卖的羊肉来源不明,虽然能看到活羊,但是羊本身是否有问题就不得而知,所以她从来不会在街边买羊肉。市民刘女士告诉记者,一般中老年人喜欢在街边购买现宰现卖的羊肉,她的父母以前就买过,不过买回家后觉得肉质口感不太好,就再也不从街边买肉了。

  据了解,《办法》第三条明确规定,未经定点,任何单位和个人不得从事牛羊屠宰,农村牧区个人自宰自食的除外。

  在首府从事多年烧烤生意的杨先生告诉记者,他们购买的冷鲜羊肉都出自正规的屠宰厂,确保市民吃得放心。